Огурцы маринованные с кетчупом"Чили"#заготовкиназиму#

Огурцы очень хорошо промыть. Залить холодной водой на 3 часа. В это время помыть банки с содой. Я обычно использую 1,5 л.банки.Сполоснуть их проточной водой. Простерилизовать над паром. Также надо помыть и простерилизовать железные крышки.

После того, как прошло 3 часа, огурцы вынуть из воды. Дать лишней воде стечь. У огурцов срезать кончики. Чеснок почистить. Помыть. Обсушить. Зонтики укропа, листики чёрной смородины и лавровый лист по помыть. Обсушить.

На дно банки (у меня 1,5 л.) положить 5 горошин чёрного перца, лавровый лист, 2 листика чёрной смородины, зонтик укропа, 2 зубчика чеснока и плотно уложить огурцы.Залить кипятком банки с огурцами. Прикрыть железными крышками. Оставить на 10-15 минут. Затем воду слить в раковину. Вновь вскипятить свежую воду и залить банки с огурцами до краёв. Прикрыть крышками и опять дать постоять 10-15 минут. Теперь уже эту воду слить в кастрюлю.

Приготовить маринад.(Маринад готовим из расчёта на 1 литр воды).Вскипятить в кастрюле воду. Добавить соль, сахар, уксус.Добавить кетчуп. Хорошо перемешать. Прокипятить около 5 минут.Залить маринадом банки с огурцами до краёв. Сразу же закатать банки крышками.Перевернуть банки вниз крышками. Укутать тёплым одеялом и оставить так до полного остывания.

Хранить банки с огурцами в тёмном прохладно помещении в течении 1 года.