Сливовое варенье #заготовки

Перебрать и вымыть сливы.

Разрезать каждую ягоду пополам, вынуть косточку. Уложить половинки слив в алюминиевую чашку, в которой будет вариться варенье, пересыпая их сахаром. Делать это надо вечером, чтобы оставить чашку со сливами на ночь. За ночь слива пустит сок.

Утром поставить чашку со сливами на огонь, довести до кипения, осторожно перемешать деревянной лопаткой, снова довести до кипения, прокипятить 2 минуты на среднем огне. Затем выключить огонь и отставить чашку на несколько часов (5-6).

Через 5-6 часов снова поставить чашку на огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь, варить 10 минут, иногда аккуратно помешивая лопаточкой. Затем снова отставить чашку с вареньем на 5-6 часов.

Вечером прокипятить варенье 15 минут, не забывая помешивать, чтобы не пригорело.

Разлить кипящее варенье в заранее подготовленные банки, закрутить крышками, перевернуть банки и дать им остыть в таком положении.

Когда банки остынут, обмыть их, вытереть насухо и поставить на хранение.