Гребешки с творогом

Готовим опару : тёплое молоко, в него добавляем столовую ложку сахара, 100 гр муки и дрожжей. Все перемешиваемых до однородности и ставим на 1 час, для подъема. Опара готова, если начала отпускаться

Готовим сдобу: яйца смешать с растопленным, но не горячим маслом, и оставшимся сахаром, добавляем соль, ванилин 2 п, все хорошо перемешать.

Тесто: в готовую опару вводим сдобу и начинаем вводить постепенно (просеянную) муку. Как тесто будет готово, можно будет выложить на стол и продолжать вымешивать, если будет необходимо подсыпать муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Месть не менее 10 минут, но не крепко.

Смазываем миску для теста растительным маслом, и кладём катышек теста. Учтите тесто в 2-3 р увеличивается в объёме, берите сразу миску с большим объемом. Оставляем в тёплом месте на 1,5-2 часа

Тесто готово, смазываем стол растительным маслом, легонько обминаем тесто и делим на равные части, около 17-19 частей. Можно и меньше и больше, все зависит от желаемых размеров булочек.

Начинаем формировать булочки. Катышек раскатываем овально, внизу прорезаем, получается как осьминог, верхнюю часть задерживаем как вареник и скручиваем

Далее расправляем лучи и немного сгибаем в дугу. Все, гребешок готов.

Ставим на противень минут 15-20 для подъёма, смазываем желтком и в печь, на 170 градусов, минут на 15

Начинка: творог смешиваем с яйцом, сахаром и ванилином. Если творог с жидкостью, откиньте на ситечко, пусть стечёт.

Ну и все, гребешки готовы)