Паста Карбонара

Бекон нарезаем тонкими полосками

Чеснок через пресс

На сковороде обжариваем бекон 2-3мин на среднем огне

Следом к мясу чеснок. Помешивая, выдерживаем все вместе на огне в течении 2 мин. перемешиваем и снимаем с огня.

Соус:Отделив от белка, выкладываем яичные желтки в небольшую миску (белки в данном рецепте нам не пригодятся) Твердый сыр натираем мелкой стружкой и загружаем к желтковой смеси, следом вливаем молочные сливки. Бросаем щепоть-другую молотого перца, добавляем соль.

Тщательно размешиваем, объединяя компоненты в единый сливочный соус.

Спагетти отвариваем. откидываем готовые спагетти на дуршлаг и незамедлительно выкладываем их в сотейник с поджаренным беконом. Не теряя времени, вливаем ранее приготовленный яично-сливочный соус и быстро перемешиваем содержимое сковороды. Под воздействием температуры горячих спагетти желтки быстро дойдут до готовности — томить готовую пасту на огне не нужно!