Изумительная Вкуснятина на Зиму. И мяса не надо. #ЗаготовкиНаЗиму

Изумительная Вкуснятина на Зиму. И мяса не надо. #ЗаготовкиНаЗиму

Name: Изумительная Вкуснятина на Зиму. И мяса не надо. #ЗаготовкиНаЗиму
Ingredients: перцев маленького размера 1 кг; томатного сока 1,5 л; моркови 500 г; репчатого лука 500 г; помидоров 300 г; корня сельдерея 150 г; стручок острого перца 1; чеснока 5 зубчиков; соли (~ 60 г) 2 ст. л.; сахара (50 г) 2 ст. л.; уксусной кислоты 70% 1 ст. л.; растительного масла 150 мл; бутона гвоздики (если любите) 2; горошин душистого перца 5; чёрного перца горошком 1/3 ч.л.; молотого кориандра 1/2 ч.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Сегодня предлагаю приготовить болгарский перец на зиму, фаршированный овощами...

Ингредиенты

перцев маленького размера 1 кг
томатного сока 1,5 л
моркови 500 г
репчатого лука 500 г
помидоров 300 г
корня сельдерея 150 г
стручок острого перца 1
чеснока 5 зубчиков
соли (~ 60 г) 2 ст. л.
сахара (50 г) 2 ст. л.
уксусной кислоты 70% 1 ст. л.
растительного масла 150 мл
бутона гвоздики (если любите) 2
горошин душистого перца 5
чёрного перца горошком 1/3 ч.л.
молотого кориандра 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала, перец нужно пробланшировать, почистить и промыть. Промытые перцы выкладываем на полотенце. НАЧИНКА: Нарежем лук. Морковь и сельдерей натрём на тёрке. Помидоры нарежем. Острый перец мелко порубим. Чеснок пропустим через пресс. Лук, морковь, помидоры, жгучий перец и чеснок пассеруем на растительном масле. Даём начинке остыть.

Готовим томатную заливку из томатного сока, соли, сахара и других специй. Перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. В конце добавляем уксусную кислоту. Снимаем заливку с плиты и начиняем перцы овощами. Укладываем начинённый перец в чистые баночки. Чем меньшего размера будут Ваши перцы, тем меньше мучений Вы испытаете, при укладывании их в банку. Заливаем томатной заливкой. Накрываем крышками.

Отправляем на плиту стерилизоваться. Простерилизованные банки достаём из кастрюли и плотно закупориваем. Переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем полностью остыть. Зимой эта заготовка не потребует дополнительной кулинарной обработки, можно открывать и сразу употреблять в холодном виде, но по желанию можно и подогреть. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!