Изумительная Вкуснятина на Зиму. И мяса не надо. #ЗаготовкиНаЗиму

Name: Изумительная Вкуснятина на Зиму. И мяса не надо. #ЗаготовкиНаЗиму
Ingredients: Перцев маленького размера; Томатного сока; Моркови; Репчатого лука; Помидоров; Корня сельдерея; Острого перца; Чеснока; Соли (~ 60 г); Сахара (50 г); Уксусной кислоты 70%; Растительного масла; Бутона гвоздики (если любите); Душистого перца; Чёрного перца горошком; Молотого кориандра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Сегодня предлагаю приготовить болгарский перец на зиму, фаршированный овощами...

Ингредиенты

Перцев маленького размера 1 кг
Томатного сока 1,5 л
Моркови 500 г
Репчатого лука 500 г
Помидоров 300 г
Корня сельдерея 150 г
Острого перца 1 струч.
Чеснока 5 зуб.
Соли (~ 60 г) 2 ст. л.
Сахара (50 г) 2 ст. л.
Уксусной кислоты 70% 1 ст. л.
Растительного масла 150 мл
Бутона гвоздики (если любите) 2
Душистого перца 5 горош.
Чёрного перца горошком 1/3 ч. л.
Молотого кориандра 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала, перец нужно пробланшировать, почистить и промыть. Промытые перцы выкладываем на полотенце. НАЧИНКА: Нарежем лук. Морковь и сельдерей натрём на тёрке. Помидоры нарежем. Острый перец мелко порубим. Чеснок пропустим через пресс. Лук, морковь, помидоры, жгучий перец и чеснок пассеруем на растительном масле. Даём начинке остыть.

Готовим томатную заливку из томатного сока, соли, сахара и других специй. Перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. В конце добавляем уксусную кислоту. Снимаем заливку с плиты и начиняем перцы овощами. Укладываем начинённый перец в чистые баночки. Чем меньшего размера будут Ваши перцы, тем меньше мучений Вы испытаете, при укладывании их в банку. Заливаем томатной заливкой. Накрываем крышками.

Отправляем на плиту стерилизоваться. Простерилизованные банки достаём из кастрюли и плотно закупориваем. Переворачиваем, хорошо укутываем и оставляем полностью остыть. Зимой эта заготовка не потребует дополнительной кулинарной обработки, можно открывать и сразу употреблять в холодном виде, но по желанию можно и подогреть. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🥒Заготовки на зиму 🍆🥕🍒 Приглашаем и вас стать участником сегодня!