Фаршированный болгарский перец

Вымыть болгарский перец, удалить сердцевину с семенами.

Рис залить кипятком и дать постоять 1 час. Натереть морковь на мелкой тёрке и смешать с рисом, предварительно слив с него воду.

Выложить в рис с морковью фарш, посолить, поперчить, добавить одну прокрученную в мясорубке луковицу и хорошо перемешать.

Нафаршировать перец, не слишком забивая его фаршем, чтобы рис при варке не разорвал перец, и сложить его в кастрюлю.

Сверху посыпать давленным чесноком и порубленной зеленью.

Разогреть бульон (у меня куриный) и влить его в кастрюлю с перцем (бульон должен покрыть половину перца).

Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 40 минут.

Накрыть кастрюлю полотенцем, дать постоять 30 минут и подавать. Приятного аппетита!