#заготовки жареные баклажаны и перец в маринаде

Обжарить баклажаны до мягкости на растительном масле.  Болгарский перец порезать вдоль на четвертинки и тоже обжарить до мягкости на растительном масле. (Для иформации - масла для жарки ушло 0,5 л)  можно поджарить в духовке при температуре 250°С минут 30-35 до появления загорелостей 😨

Приготовить маринад: - сахар - 200 г - уксус 9% - 150 мл - соль - 1 ст.л. - чеснок - 1 головка (измельчить в чеснокодавке) - жгучий перчик - 1 стручок - мелко порезать.  Всё довести до кипения и слегка охладить. 

Овощи разложить в банки слоями, посыпая чесночком и поливая маринадом и поставить в кастрюлю стерелизовать на 20 минут после закипания (у меня было три 1- литровых банки).

Простерилизрвали, закрыли и ждем зимы ! 😋😋😋 пусть вас не пугает ядреный маринад, перцы и баклажаны не соленые и все лишнее уйдет, останется сладенький приятный рассол!