Быстрый сырный суп с яйцом от Свинни

Первым делом соорудим себе бульон. Я решил сделать овощной бульон, потому что у нас планируется сыр и яйца, а это довольно жирно. Лишний жир нам не нужен. Он и так висит на боках :). При желании можете сделать рыбный или куриный бульон

Я просто отварил овощи: лук, морковь, стручковую фасоль, картофель, корень сельдерея. Добавил специи, перец и соль.

А пока займёмся сырной заправкой. Натираем сыр. В этот раз я взял пармезан. Но с сыром нынче всё плохо, поэтому берите любой хороший сыр, твёрдый или полутвёрдый. Смешиваем в миске тёртый сыр, два яйца и рубленую зелень. Я предпочёл кинзу. Кинза - моя любимая зелень!

Сливаем бульон, а овощи откладываем в сторону. Не поверите, но они пойдут в другое блюдо. А в какое блюдо они пойдут, я пока не скажу. Будет сюрприз. Ставим кастрюлю с овощным бульоном на плиту, доводим его до кипения..

А теперь просто добавляем яично-сырную смесь в кастрюлю, помешиваем и готовим суп минуты 3-4. Сыр должен раствориться, а яйца свариться. Быстрый сырный суп с яйцом - суп побелеет. Сыр не должен скопиться на дне, именно для этой цели суп нужно постоянно помешивать. Иногда подобные супы ошибочно называют «страчателла». Это неправильно. Страчателла - это особый вид сыра, который используется для супа, потому суп и получил такое название. У нас же ни одна страчателла не пострадала.

Пармезелла получилась какая-то. Суп «Пармезелла». Звучит гордо! Не желаете ли отведать Пармезеллы от Свиничелло? Подаём суп на стол в красивой тарелке, посыпаем его гренками. Гренки из белого хлеба легко и просто можно сделать в микроволновке за пару минут.