Паста Паста с маслинами

Паста с овощным соусом

Name: Паста с овощным соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: Паста тальятелле или феттуччини; Для соуса; баклажан; молодой кабачок; сладких перца; репчатого лука; чеснока; томатного сока; бальзамического уксуса; сока лимона; нарезанных маслин; Оливковое масло; Соль; Черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Кузвецова

Легкая паста, отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.

1 час

4 порции

Ингредиенты

Паста тальятелле или феттуччини

Для соуса

баклажан 1 небольшой

молодой кабачок 1

сладких перца 2

репчатого лука 1 головка

чеснока 2 зубчика

томатного сока 1,5 стакана

бальзамического уксуса 2 ст. ложки

сока лимона 1 ст. ложка

нарезанных маслин 2 ст. ложки

Оливковое масло

Соль

Черный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Пасту отварить в большом количестве подсоленой воды, откинуть на дуршлаг.

Баклажан и кабачок нарезать брусочками, слегка посолить и оставить на 20 минут. Затем овощи промыть и обсушить.

Лук мелко нашинковать, перец нарезать соломкой. Лук и перец обжарить на масле 5 минут. Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку.

Кабачок и баклажан добавить к луку с перцем, жарить 5 минут. Влить томатный сок, перемешать, довести до кипения, добавить маслины, уксус, лимонный сок и прогревать 10 минут.

Перед подачей соединить пасту с соусом и прогреть 1 минуту.

При желании украсить свежим базиликом или маслинами. Приятного аппетита!

...