Луковые кольца в кляре

Лук очистить от шелухи, нарезать кольцами толщиной не более 5 мм.

Для кляра смешать яйцо, воду, просеять муку или растрясти на вилке, тщательно размешать, чтобы не было комочков. По консистенции гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи. При жарке кляр не должен разлетаться на капли (то есть много мучного мусора в масле, который надо вылавливать), если так-это значит жидкий, добавить муки. Солим кляр, чтобы было солоновато, а лук не солим, чтобы не дал сок.

Масло наливаем толщиной 4-5 см., разогреваем в посудине, проверяем так: каплю кляра капнуть в масло, если зашипит и закрутится, значит, можно жарить. Если упала на дно- значит, еще холодное.

Если масло готово, кружки лука по очереди на вилке окунаем в кляр, лишний кляр стряхиваем, чтоб не капал в масло и погружаем в него. В процессе жарки вилкой или шумовкой их поворачиваем, чтобы жарились со всех сторон.

Когда подрумянятся до золотистого цвета, вынимаем ложкой с дырками на блюдо, выложенное бумажными салфетками, чтоб впиталось лишнее масло.

Украшаем. Приятного аппетита! Можно подавать с овощами на листьях салата и майонезно-чесночным соусом.