Чебуреки на заварном тесте

Делаем заварное тесто: в кастрюлю с толстым дном налить воду,масло 2 ст л,соль. Дать вскипеть. Насыпать стакан муки.Тесто заварить. Остудить.

В тесто добавить яйцо 🥚 и ещё муки примерно гр 200. Тесто получается очень эластичным и хорошо раскатывается.

Для начинки можно взять готовый смешанный фарш, но лучше сделать домашний 1:2, говядина и свинина жирная. Должно получится 500 гр. Добавить в фарш перец, соль, 2 луковицы натереть на тёрке обязательно,для сочности и вкуса, я добавляю ещё рубленой свежей зелени 🌿 и 1 ст л сметаны. Обязательно!! Все хорошо перемешать.

Тесто разделить примерно на 10 частей. Каждую часть, скатать сначала в шарик, затем расплющить и раскатать в ровный овал. На одну сторону лепешки положить начинку отступая от края, второй стороной накрыть и очень хорошо защипнуть вручную или с помощью вилки. Края обрезать круглым, фигурным ножом. Жарить в масле с двух сторон 🍳 до готовности.