Маринованные зеленые помидоры # Заготовки

Подготовим продукты: помоем помидоры, очистим чеснок, почистим болгарский и острый перцы. У острого перца я не удаляю семена, т.к. люблю поострее))) Если вы не любите острый, горький вкус, очищайте семена тоже, хотя поверьте, что они придают готовому продукту изюминку.

Нарежем исходные продукты примерно как на фото, хотя, если вы сделаете это как-то по-другому на вкусе это не отразится)) Помидоры и перец нарезала фигурным ножом, чеснок - пластинками, горький перец - кружочками.

Возьмем заранее подготовленные банки (простерилизованные), положим на донышко 3 лавровых листика, пару зонтиков укропа, штук 10 горошин перца черного и будем укладывать нарезанные овощи, пересыпая чесночком, сельдереем, острым перцем. Некоторые банки закрываю со сладким перцем, кладу так, чтобы можно было увидеть, потому что не все кушают острые соления.Разложили по банкам: из выше указанного количества продуктов получилось 4 больших банки (из-под майонеза).

Приготовим рассол :вскипятим в кастрюле воду, добавим соль и сахарный песок из расчета примерно 1 столовая ложка соли и 2 чайных ложки сахарного песка на 1 литр воды. Обязательно попробуйте, как на ваш вкус. На этом этапе можно добавить того, чего по-вашему не хватает в рассоле. Заливаем кипящим рассолом наши банки, ставим стерилизоваться в посуде, где кипящей воды примерно по плечики банкам. Стерилизуем минут 15. Не забудем положить на дно кастрюли, где стерилизуем банки, полотенце.

Через 15 минут достаем банки, наливаем в каждую банку неполную чайную ложку уксусной эссенции, закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном. Так оставляем до полного остывания. Соления окончательно будут готовы недельки через две.