Творожные завитушки

Завитушки мягкие и аппетитные, поэтому попробовав раз их спечь захочется еще, в этом я не сомневаюсь. Сам процесс приготовления занимает не так много времени, но ведь приятно когда получается вкусно и нравится твоей семье. 1. Дрожжи разводим в теплом молоке не более 30 С, добавляем сахара чайную ложку и столовую ложку муки, размешиваем и пусть постоит до появления пенной шапочки.

2. В миску для теста кладем сметану, сахар и соль, размешиваем. 3. Маргарин растираем с мукой в крошку и кладем в миску, выливаем дрожжи и размешиваем. По желанию, маргарин можно заменить сливочным маслом. 4. Просеянную муку кладем частями к размешанной массе и замешиваем. Тесто месим пока не станет приставать к рукам, я не скажу, что это длительный процесс. Но знаю по опыту, что тесто чувствовать нужно, его мягкость и воздушность.

5. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обминаем его и ставим обратно для подъема. 6. Пока тесто поднимается, приготавливаем начинку. Творог мягкий лучше не брать, вытекать будет. Творог растираем, кладем сахар и одно яйцо, второе пойдет для смазывания. Хорошо размешиваем начинку. 7. Готовое тесто раскатываем прямоугольником толщиной до 1 см, раскладываем начинку и сворачиваем рулетом.

8. Рулет разрезаем на полоски желаемой величины. Укладываем завитушки на смазанный жиром противень или застланный пекарской бумагой и укладываем на расстоянии друг от друга. 9. Ставим противень с изделиями в теплое место, когда изделия увеличатся в объеме, смазываем яйцом и ставим выпекаться. Дрожжевое тесто при выпечке увеличивается сильно в объеме и для того, чтобы не опало, тесто требует расстойки перед выпечкой.

10. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 - 200 С до появления золотистой корочки. 11. Для заливки, сметану смешиваем с сахаром. 12. Смазываем сразу, как вынули с духовки, плотно накрываем пусть впитывается до остывания изделий. Приятного аппетита!