Пирог с картофелем и зеленью

В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и дать постоять 5 - 10 минут.

Затем добавить яичный белок, соль, сахар растопленное сливочное масло и хорошо перемешать венчиком. По немногу добавлять муку сразу всю муку добавлять не нужно. Замесить мягкое эластичное тесто.

Полученное тесто поместить в миску. Смазанную маслом затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место для подъема примерно на 1 час.

Пока тесто поднимается приготовим начинку. Зелень помыть и мелко нашинковать. У меня зеленый лук и укроп

Картофель очистить от кожуры крупно порезать и отварить слегка под соленой воде ло готовности. С картофеля слить воду и пюрировать. Добавить в пюре сливочное масло и зелень хорошо перемешать.

Подошедшие тесто разделить на 8 равных частей. Раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить 1/8 часть пюре

Формировать пирожки поместить в смазанную маслом форму швом вниз. Дать поднятся тесто 10 - 15 минут.

Яичный желток взбить с водой и смазать пирог посыпать кунжутом и маком. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов до золотистого цвета примерно 40 - 45 минут

Вынуть пирог из духовки и дать остыть. Можно подавать к столу. Приятного аппетита