Щи из квашеной капусты с пшеном

Name: Щи из квашеной капусты с пшеном
Yield: 10 порций
Ingredients: Мясо с косточкой; Капуста квашеная; Морковь; Корень сельдерея; Лук репчатый; Томатная паста; Пшено; Масло сливочное; Соль; Лавровый; Перец черный горошком; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#снап Вкусные, наваристые.

10 порций

Ингредиенты

Мясо с косточкой 1,5 кг.

Капуста квашеная 1 кг.

Морковь 1 шт.

Корень сельдерея 1/4

Лук репчатый 1 шт.

Томатная паста 2-3 ст ложки.

Пшено 0,5 стакана

Масло сливочное 100 гр.

Соль

Лавровый лист

Перец черный горошком

Укроп

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты

Сварить мясной бульон.

Пока бульон варится, в отдельной кастрюле протушить капусту с добавлением томатной пасты, 50 гр сливочного масла, залить стакан бульона, тушить 1,5 часа на медленном огне, периодически помешивая и при необходимости подливая бульон.

Морковь, корень сельдерея и лук почистить, лук нарезать кубиками и обжарить на оставшемся сливочном масле.

Морковь и корень сельдерея натереть на крупной тёрке и добавить пассироваться к луку.

Затем коренья добавить в кастрюлю с капустой, перемешать и протушить ещё 10 минут.

Затем все отправить в кастрюлю с бульоном, мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками и опять положить в кастрюлю.

Добавить промытое пшено, лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу.

Варить до готовности.

Перед подачей на стол положить измельченный укроп.

Подать со сметаной и чесночным хлебом.

Приятного аппетита!

...