Булочки с персиком и творогом

Вначале готовим тесто. Смешиваем ½ теплого молока, дрожжи, мед и несколько ложек муки. Накрываем и оставляем в теплом месте на полчаса. Спустя 30 минут добавляем яйцо, оставшееся молоко, сахар, муку, размягченное масло, соль и ванильный сахар. Вначале смешиваем массу вилкой, далее вымешиваем руками около 5 минут. Когда тесто начнет липнуть, ставим его в теплое место на полчаса. Подсыпать муку и больше вымешивать не нужно.

Готовое тесто делим на 8 частей, каждую скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем в сторону. Приступаем к приготовлению начинки. Нарезаем персики на тонкие дольки.

В блендере взбиваем творог с крахмалом, яйцом и сахаром.

Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждую часть в прямоугольник. В центр прямоугольника кладем творог, а на него персики.

Прикрываем одним краем теста и немного прижимаем вилкой. 

Второй свободный край нарезаем на тонкие полоски и загибаем наверх. Можно загнуть прямо, а можно внахлест.

Смазываем булочки желтком. Вместо желтка можно использовать крепкий чай или молоко. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем в течение 20-25 минут до коричнево-золотистой корочки.

Немного остужаем, приятного аппетита 🤗