Гуляш с пюре (домашний вариант)

Берём около 0,5 кг говядины (лучше вырезку), 3 луковицы, 1 морковь и 5 зуб чеснока. Все можно нарезать произвольно и крупно, всё равно потом будет однородная консистенция. Все овощи обжариваем/тушим до приятного золотистого цвета на растительном масле. Добавляем 1,5 стл томатной пасты и щедро сладкой паприки. Несколько минут всё вместе "женим" на среднем огне.

Добавляем по вкусу соль, перец, щедро воды (у меня где-то 2-2,5 ст) и оставляем тушиться 25 мин. Затем пробиваем блендером до однородного состояния и убираем в сторону в отдельную ёмкость.

На этой же сковороде обжариваем нарезанную комфортным кубиками говядину вместе с кусочком сливочного масла пару минут на сильном огне, чтобы "запечатать" мясо и дать корочку. Вливаем наш соус-подливу и оставляем томиться на самом маленьком огне, который есть на 2,5 часа. По желанию и по вкусу добавляем тмин, майоран, молотый кориандр, чили. За 10 мин до конца готовки, довести до вкуса ещё солью и перцем, если есть такая необходимость.

На гарнир, конечно же, пюре... Идеально простая и согревающая еда. Ещё солёный огурчик или ферментированная капустка и 👌...