Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ризотто с цветной капустой, миндалем и курицей
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Шевченко
#люблю #марафон
Ингредиенты
- куриное мясо (грудка или бедра) около 400-600 г;
- рис 1 стакан вместимостью около 250 г
- куриный жир перетопленный
- лук репчатый 2 шт
- цветная капуста 1шт. небольшого размера (около 300 г)
- ядра миндаля около 80-100 г
- бульон куриный насыщенный 2-3 стакана
- сухие специи для бульона (лаврушка, гвоздичка, перец горошком);
- сухие молотые специи для ризотто;
- паприка сладкая 1-1,5 ст. ложки
- твердый сыр около 150 г
- чеснок 1-2 зубчика;
- зелень свежая (петрушка, базилик, кинза, укроп не нужен)
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Сначала сварим мясо в небольшом количестве бульона с луковицей и немолотыми специями. Слегка остудим, снимем мясо с костей, нарежем некрупными кусочками, бульон процедим и перельем в чистую кастрюлю.
2
Очищенный и мелконарезанный лук слегка обжарим в глубокой сковороде на курином жире (не жалеть) на средне-сильном огне. Добавим цветную капусту, разобранную на мелкие кочешки и рис. Огонь не уменьшаем, обжариваем все вместе в течение 5 минут, переворачивая лопаткой. Добавляем сухие молотые специи и паприку.
3
А на соседней конфорке кипит в кастрюле бульон – доливаем его понемногу (например, по полковнику, это около 150 мл). Помешиваем и ждем, пока бульон впитается в рис, затем подливаем следующую порцию (в 3-4 приема как раз управимся). С последней порцией бульона добавляем миндаль (молотый или нарубленный ножом). Теперь нужно добавить куриное мясо. Не переставайте помешивать. Попробуйте рис на вкус – он не должен быть слишком разварен.
4
Мелко рубим чеснок и зелень, сыр трем на терке, все перемешиваем. Ризотто раскладываем порционно и присыпаем смесью зелени, чеснока и сыра. Перемешиваем на тарелке вилкой. К ризотто можно подать чиабатту и легкое столовое вино, белое или розовое, с хорошо выраженной фруктовой кислотностью.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871570
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
