Ризотто с цветной капустой, миндалем и курицей

Name: Ризотто с цветной капустой, миндалем и курицей
Yield: 2
Ingredients: Куриное мясо (грудка или бедра) около 400-600 г,; Рис 1 стакан вместимостью около; Куриный жир перетопленный; Лук репчатый; Цветная капуста 1 шт. небольшого размера (около 300 г); Ядра миндаля около; Бульон куриный насыщенный; Сухие специи для бульона (лаврушка, гвоздичка, перец горошком),; Сухие молотые специи для ризотто,; Паприка сладкая; Твердый сыр около; Чеснок 1-2 зубчика,; Зелень свежая (петрушка, базилик, кинза, укроп не нужен)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Шевченко

#люблю #марафон

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

16 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

45 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриное мясо (грудка или бедра) около 400-600 г,
Рис 1 стакан вместимостью около 250 г
Куриный жир перетопленный
Лук репчатый 2 шт.
Цветная капуста 1 шт. небольшого размера (около 300 г)
Ядра миндаля около 80-100 г
Бульон куриный насыщенный 2-3 стак.
Сухие специи для бульона (лаврушка, гвоздичка, перец горошком),
Сухие молотые специи для ризотто,
Паприка сладкая 1-1,5 ст. л.
Твердый сыр около 150 г
Чеснок 1-2 зубчика,
Зелень свежая (петрушка, базилик, кинза, укроп не нужен)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала сварим мясо в небольшом количестве бульона с луковицей и немолотыми специями. Слегка остудим, снимем мясо с костей, нарежем некрупными кусочками, бульон процедим и перельем в чистую кастрюлю.

Очищенный и мелконарезанный лук слегка обжарим в глубокой сковороде на курином жире (не жалеть) на средне-сильном огне. Добавим цветную капусту, разобранную на мелкие кочешки и рис. Огонь не уменьшаем, обжариваем все вместе в течение 5 минут, переворачивая лопаткой. Добавляем сухие молотые специи и паприку.

А на соседней конфорке кипит в кастрюле бульон – доливаем его понемногу (например, по полковнику, это около 150 мл). Помешиваем и ждем, пока бульон впитается в рис, затем подливаем следующую порцию (в 3-4 приема как раз управимся). С последней порцией бульона добавляем миндаль (молотый или нарубленный ножом). Теперь нужно добавить куриное мясо. Не переставайте помешивать. Попробуйте рис на вкус – он не должен быть слишком разварен.

Мелко рубим чеснок и зелень, сыр трем на терке, все перемешиваем. Ризотто раскладываем порционно и присыпаем смесью зелени, чеснока и сыра. Перемешиваем на тарелке вилкой. К ризотто можно подать чиабатту и легкое столовое вино, белое или розовое, с хорошо выраженной фруктовой кислотностью.

...