Пирог овощной с сырно-яичной заливкой

Для начала приготовим тесто. В миску положить масло комнатной температуры, туда же добавляем сметану и чайную ложку соли. Перемешиваем.

В полученную массу добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Убираем его в холодильник.

Готовим начинку для пирога. Режем небольшими кубиками овощи. У меня это: лук репчатый, перец красный сладкий, помидор, тыква, баклажан(без кожуры) и кабачок. Всего понемногу, чтобы в итоге смеси получилось суповая тарелка по объёму.

Обжариваем на растительном масле нарезанные овощи до готовности. Солим их, перчим (при желании добавляем специи).

Достаем тесто из холодильника. Выкладываем его в форму. Обязательно делаем бортики. Форма должна быть глубокой (хотя бы 3-4 сантиметра высотой).

Высыпаем начинку на тесто. Далее в миске взбить яйца. Сыр натереть на терке и добавить к яйцам. Вылить эту смесь на пирог. Все аккуратно разровнять и поставить в разогретую до 180С духовку ~ на 20-30 минут. У всех духовки разные, ориентируйтесь на степень готовности теста.