Солёные листья острого перца

Собрали перец не весь,немного оставьте.Обрываем листья и оставшийся перчик,далее их промываем в тёплой воде от грязи и пыли.Потом кладём в кипяток на 2 минуты и вытаскиваем друшлаком.Берем ёмкость с крышкой в которой они у вас будут храниться.Укладываем слоями слой листьев с перцем, соль,опять листья и соль.Потом под гнёт чтоб рассол выделился,если рассола мало добавляем кипячёной остывшей воды,чтоб покрыла листья.Через неделю гнёт убрать.И хранить в прохладном помещении или в погребе.