Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Ingredients: Крем-суфле:; Яйца; Сахар; Мука; Молоко; Желатин (я такой покупаю Желатин DR.OETKER); Вода; Сливочное масло; пакетик Ванильный сахар; Бисквит:; (200 гр); сахар; яйцо куриное; темный шоколад; молоко; масло сливочное; мука; Глазурь: темный шоколад – 150 гр; молоко – 3 ст. ложки; масло сливочное – 50 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана Кузнецова 🏃‍♂️

#инстаграм #сладость

Ингредиенты

Крем-суфле:

Яйца 10 шт

Сахар 2 ст

Мука 1 ст. л

Молоко 1 ст

Желатин (я такой покупаю Желатин DR.OETKER) 40 г

Вода 150 мл

Сливочное масло 250 г

пакетик Ванильный сахар 1

Бисквит:

(200 гр); сахар 1 стакан

яйцо куриное 4 шт.

темный шоколад 150 гр

молоко 3 ст. ложки

масло сливочное 50 гр

мука 1 стакан (200 гр)

Глазурь: темный шоколад – 150 гр; молоко – 3 ст. ложки; масло сливочное – 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовление бисквита. белки взбить отдельно от желтков до пиков, желтки взбить с сахаром до белого цвета, смешать белки с желтками, добавить муку. выпекать при 160-170 градусов минут 30. я их резала на две части и каждый пропитывала по чашке горячего молока.

Суфле.. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Белки отделяем от желтков. взбить желтки с сахаром. В молоке разводим муку, вливаем в наши желтки и ставим на плиту. На слабом огне, не переставая мешать, варим до загустения. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. К сливочному маслу добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером до пышности на небольшой скорости. Добавляем масло к охлажденному крему. Белки взбиваем миксером на большой скорости до устойчивых пиков.

Немного подогреваем набухший желатин, чтобы он полностью растворился. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем его к белкам и еще раз хорошо взбиваем. Добавим белки с желатином в наш заварной крем и хорошо перемешаем с помощью миксера.

Глазурь... все растопить на бане водяной.

...