Русская кухня Десерт

Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Ingredients: Крем-суфле:; Яйца; Сахар; Мука; Молоко; Желатин (я такой покупаю Желатин DR.OETKER); Вода; Сливочное масло; пакетик Ванильный сахар; Бисквит:; (200 гр); сахар; яйцо куриное; темный шоколад; молоко; масло сливочное; мука; Глазурь: темный шоколад – 150 гр; молоко – 3 ст. ложки; масло сливочное – 50 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана Кузнецова 🏃‍♂️

#инстаграм #сладость

Ингредиенты

Крем-суфле:
Яйца 10 шт
Сахар 2 ст
Мука 1 ст. л
Молоко 1 ст
Желатин (я такой покупаю Желатин DR.OETKER) 40 г
Вода 150 мл
Сливочное масло 250 г
пакетик Ванильный сахар 1
Бисквит:
(200 гр); сахар 1 стакан
яйцо куриное 4 шт.
темный шоколад 150 гр
молоко 3 ст. ложки
масло сливочное 50 гр
мука 1 стакан (200 гр)
Глазурь: темный шоколад – 150 гр; молоко – 3 ст. ложки; масло сливочное – 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовление бисквита. белки взбить отдельно от желтков до пиков, желтки взбить с сахаром до белого цвета, смешать белки с желтками, добавить муку. выпекать при 160-170 градусов минут 30. я их резала на две части и каждый пропитывала по чашке горячего молока.

Суфле.. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Белки отделяем от желтков. взбить желтки с сахаром. В молоке разводим муку, вливаем в наши желтки и ставим на плиту. На слабом огне, не переставая мешать, варим до загустения. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. К сливочному маслу добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером до пышности на небольшой скорости. Добавляем масло к охлажденному крему. Белки взбиваем миксером на большой скорости до устойчивых пиков.

Немного подогреваем набухший желатин, чтобы он полностью растворился. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем его к белкам и еще раз хорошо взбиваем. Добавим белки с желатином в наш заварной крем и хорошо перемешаем с помощью миксера.

Глазурь... все растопить на бане водяной.

...