Выпечка Булочки

Тыквенные булочки с яблочной и творожной начинкой

Тыквенные булочки с яблочной и творожной начинкой

Name: Тыквенные булочки с яблочной и творожной начинкой
Ingredients: Мякоть тыквы; Кефир маложирный; Мука цельнозерновая пшеничная; Мука полбяная; без горки Сода; Масло оливковое; Тыквенные семечки; Яблоко больше зелёное (у меня Богатырь); Имбирь корень; Мед по вкусу; Мускатный орех; Апельсин; Лимон; Творог (у меня зерненый 1,8 %); Сыр (у меня адыгейский и чедер); Свежая зелень (у меня петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina_Tarn

Рецепт для истинных ценителей тыквы. Тыква в тесте и тыква в начинке. Булочки...

Ингредиенты

Мякоть тыквы 600 грамм
Кефир маложирный 300 мл
Мука цельнозерновая пшеничная
Мука полбяная
без горки Сода 1 чайная ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Тыквенные семечки горсть
Яблоко больше зелёное (у меня Богатырь) 1 шт
Имбирь корень 2 см
Мед по вкусу 2-3 столовые ложки
Мускатный орех по вкусу
Апельсин 1 шт
Лимон 1/2 шт
Творог (у меня зерненый 1,8 %) 150 гр
Сыр (у меня адыгейский и чедер) 50-70 гр
Свежая зелень (у меня петрушка) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мякоть тыквы порезать кубиками и запечь до готовности. Остудить.

1/3 часть печёной тыквы пробить блендером до состояния пюре, влить слегка подогретый кефир, добавить соду, семечки,перемешать. Постепенно подсыпая оба вида муки(или только пшеничную) замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Влить масло, ещё раз вымесить тесто. Оставить отдыхать не менее чем на 30 минут.

Для начинки 1: натереть цедру апельсина, выжать сок. Натереть цедру лимона и имбирь. Яблоко очистить, удалить косточки,нарезать кубиками. В сковороду вылить апельсиновый сок, выложить яблоки, цедру апельсина и лимона, имбирь, мускатный орех. Потушить до полуготовности, добавить 1/3 печёной тыквы и мёд. Перемешать. Тушить ещё несколько минут. Сок апельсина должен выпариться. Остудить.

Для начинки 2: смешать творог, тёртый сыр, оставшуюся часть печёной тыквы и зелень. Посолить по вкусу.

Отдохнувшее тесто разделить на 2 части. На присыпанном мукой столе раскатать каждую часть ив прямоугольник. Выложить начинку. Скатать рулет. Разрезать на равные части. У меня получилось по 8. Выложить на противень, запекать до готовности при 190°. Примерно 30 минут.