Булочки "розочки" с яблоками

В теплое молоко высыпаем сахар, соль, добавляем яйцо и масло. Перемешиваем. Добавляем муку и дрожжи. Замешиваем тесто. Ложкой, миксером, хлебопечкой. Тесто будет эластичным, мягким, немного липким. Накрываем и даём хорошо подойти в тепле (около часа при 30-40С).

В это время готовим начинку. Масло растопить на сковороде, добавить 1 ст. л апельсиновой цедры и весь сок с апельсина. Всыпать порезанные на мелкие кубики яблоки и сахар. Периодически помешивая, тушим на огне выше среднего до испарения жидкости (примерно минут 10). Даём остыть.

Тесто подошло, обминаем и отправляем подойти второй раз на 40 минут. Все, можно приступать к формовке. Делим тесто на 18 шариков. Каждый раскатываем в лепешку, выкладываем примерно столовую ложку начинки. Делаем 4 надреза от края до начинки. Формируем розочку, прижимая лепестки, слепляя их края. Все булочки помещаются на один противень. 4 ряда. 5 шт, 4, 5, 4...в шахматном порядке. Даем подойти 10 минут. Смазываем желтком с 1 ст. л.молока. Выпекаем до готовности. Пекутся очень быстро.

Смотрите на цвет. Температура духовки 180С. Можно ставить как в холодную духовку, так и в разогретую. Пробовала оба варианта. Результат одинаковый. Булочки очень мягкие и необычные. Приятного чаепития!!! 🍎☕