Выпечка Булочки

Булочки с творогом и яблоками

Name: Булочки с творогом и яблоками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 22-24 шт
Ingredients: Тесто:; муки; молока; воды; сахара; свежих дрожжей или 10 г сухих; соли; яйца; ванилина; растительного масла; сливочного масла; Начинка:; творога; сгущёнки; сахара по желанию; сливочного масла; большое яблоко; белок; апельсин или лимон (цедра); Смазка:; желток; молока; Посыпка:; печенья

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Очень пышные и нежные булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога и яблок....

3 часа

22-24 шт

Ингредиенты

Тесто:
муки 550-600 г
молока 150 мл
воды 150 мл
сахара 100 г
свежих дрожжей или 10 г сухих 30 г
соли Щепотка
яйца 2
ванилина Щепотка
растительного масла 40 мл
сливочного масла 40 г
Начинка:
творога 400 г
сгущёнки 120-150 г
сахара по желанию 2-3 ст л
сливочного масла 70 г
большое яблоко 1
белок 1
апельсин или лимон (цедра) 1
Смазка:
желток 1
молока 1 ч. л.
Посыпка:
печенья 2-3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску налить молоко и воду (температура 40 градусов). Добавить сахар, перемешать. Раскрошить дрожжи и растворить их в молоке. Добавить яйца и ванилин. Перемешать. Частями просеивать муку и замешивать тесто.

В процессе замеса добавлять в тесто мягкое сливочное масло поочередно с растительным. Когда тесто можно будет взять в руки, надо выложить его на стол, припыленный мукой и вымешивать на столе. Руки можно смазывать растительным маслом. Не надо забивать тесто мукой, оно должно быть мягким.

⚠️Не лейте ее много, чтобы начинка не стала жидкой. Количество сгущёнки зависит от консистенции творога. Если хотите получить более сладкую начинку, добавьте еще сахара. Затем добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать. Добавить белок. Перемешать.

Вымешенное тесто положить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть и поставить в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое. Пока подходит тесто, надо сделать начинку. Творог размять вилкой и добавить сгущёнку.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в творог. По желанию в начинку можно добавить цедру апельсина или лимона.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Раскатать 1 часть в прямоугольный пласт. Намазать на тесто половину начинки и свернуть в рулет. Разрезать рулет острым ножом на кусочки толщиной примерно 3 см. Одну сторону каждого кусочка обмакнуть в муку и мучной стороной выложить на застеленный противень.

Смазать булочки желтком, смешанным с молоком. По желанию можно посыпать булочки измельчённым печеньем - крошка впитает в себя лишнюю жидкость из начинки и украсит булочки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.