Птичье молоко

Для начала включаем духовку на 180гр.Готовим разъемную форму, на дно выстилаем перг.бумагу чуть смазывая маслом.

Белки отделяем от желтков.Белки взбиваем в крепкую пену, добавляя постепенно сахар, и по одному желтки, на все взбивание нужно минут 10.Муку смешиваем с крахмалом и разрыхл.Все хорошо просеиваем и добавляем в яичную смесь порциями, перемешивая хорошенько лопаткой.Тесто получается, как густая сметана.Выливаем все в форму, хорошенько выравниваем и отправляем в духовку на 30мин.Проверяя готовность.

Готовому коржу даем остыть и разрезаем его на 2 части.

Яйца разделяем на желтки и белки.Белки пока отставляем в сторону.Желтки растираем с 75гр сахара, ванилином и мукой, потом добавляем молоко и ставим все на водяную баню.Все тщательно перемешивая не переставая, пока масса не загустеет. Заварной крем должен хорошенько остыть.Размягченное масло взбиваем миксером и по одной ложки добавляем наш крем, тщательно все взбиваем.Теперь займемся белками.Взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Желатин до этого ставим в теплую воду, чтобы он разошелся, когда взбиваем белки маленькой струйкой вливаем желатин.В эту массу постепенно выкладываем наш заварной крем,все хорошо перемешиваем.

В разъемную форму выкладываем бисквит и пропитываем его лимонадом, выливаем наше суфле.Сверху закрываем вторым пропитанным коржом.И ставим в холодильник на час.

Сверху торт украшаем по своему усмотрению.Растопленным шоколадом и т.д