Зефир из желе

Name: Зефир из желе
Ingredients: белка (70гр.); лимонной кислоты; Сироп:; сахара,; агара силой 900,; воды; концентрата сока,; желатина; Желе от Droetker (пачка 45 гр,любое: апельсин, ягоды, вишня..); горячей воды для желе; Желе можно сделать самим:; .лимонного сока, ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Беличенко🏃‍♂️

Как на счёт необычного зефир на желе? С рецептом справится даже школьник 👍 вкус...

Ингредиенты

белка (70гр.) 2

лимонной кислоты 1/3 ч.л.

Сироп:

сахара, 450 гр.

агара силой 900, 10 гр.

воды 130 гр.

концентрата сока, 100 мл.

желатина 10 гр.

Желе от Droetker (пачка 45 гр,любое: апельсин, ягоды, вишня..)

горячей воды для желе 100 мл.

Желе можно сделать самим:

.лимонного сока, ванилин 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Заливаем желе горячей водой и очень хорошо размешаем, до растворения всех крупинок.

Взбиваем белки с лимонкой до стойких пик.

Одновременно ставим варить сироп. На среднем огне, при постоянном помешивании, до 114 градусов (на китайском градуснике). Как только сироп готов, вливаем тонкой струйкой в белки на средних оборотах. Мешаем полминуты на самой большой скорости.

Вливаем желе, лимонный сок, ванилин. Автор пишет, что мешаем 4-5 минут. При второй попытке изготовления по этому рецепту, я мешала 6- 7 минут и мне консистенция понравилась больше. Форму держал точнее.

Отсаживаем на тефлоновый коврик или пергамент. Сразу засыпать сахарной пудрой с кукурузным крахмалом 2:1). Через два часа зефир готов. Склеиваем половинки. Храним в холодильнике в герметичном контейнере.

...