Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Зефир из желе
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья Беличенко🏃♂️
Как на счёт необычного зефир на желе? С рецептом справится даже школьник 👍 вкус...
Ингредиенты
- белка (70гр.) 2
- лимонной кислоты 1/3 ч.л.
- Сироп:
- сахара, 450 гр.
- агара силой 900, 10 гр.
- воды 130 гр.
- концентрата сока, 100 мл.
- желатина 10 гр.
- Желе от Droetker (пачка 45 гр,любое: апельсин, ягоды, вишня..)
- горячей воды для желе 100 мл.
- Желе можно сделать самим:
- .лимонного сока, ванилин 1 ст.л
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Заливаем желе горячей водой и очень хорошо размешаем, до растворения всех крупинок.
2
Взбиваем белки с лимонкой до стойких пик.
3
Одновременно ставим варить сироп. На среднем огне, при постоянном помешивании, до 114 градусов (на китайском градуснике). Как только сироп готов, вливаем тонкой струйкой в белки на средних оборотах. Мешаем полминуты на самой большой скорости.
4
Вливаем желе, лимонный сок, ванилин. Автор пишет, что мешаем 4-5 минут. При второй попытке изготовления по этому рецепту, я мешала 6- 7 минут и мне консистенция понравилась больше. Форму держал точнее.
5
Отсаживаем на тефлоновый коврик или пергамент. Сразу засыпать сахарной пудрой с кукурузным крахмалом 2:1). Через два часа зефир готов. Склеиваем половинки. Храним в холодильнике в герметичном контейнере.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97688
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
