Манты вегетарианские

Тесто обычное пельменное: мука, вода, соль. Воды столько, чтобы получилось очень тугое тесто. Пусть постоит 15 минут, пока готовим начинки.

Соевый фарш замачиваем в воде (в горячей достаточно 5 минут) с солью, приправами (я использую универсальную, без глутамата), обжариваем с небольшим количеством репчатого лука прямо с водой, она вытопится, добавляем ложечку томатной пасты, она смягчает горечь от сои. Я лук шинкую в блендере - это быстро и без слез, чтобы был как мелко нарезанный.

Вообще самое главное в мантах - это кумин или зира, лук репчатый и сочность от жира или масла. Так вот, у нас остывает фарш, добавляем в него зиру и мелко нарезанный репчатый лук. Раскатываем тесто тонко, 1.5 мм толщиной и вырезаем формой круги, на каждый круг кладём хороший приличное количество начинки, на неё маленький кусочек маргарина для вкуса и сочности и формируем манты, защипывая поочерёдно тесто с каждой стороны, начиная сверху вниз. Нужно смотреть видео - я разместила в инстаграме.

Далее выкладываем в пароварку, предварительно смазанную маслом или маргарином, 20 минут и всё готово! Мы с любимым готовим эти манты очень быстро, он отвечает за тесто, а я начинку, формовку и готовку. За 1.5 часа забиты 2 камеры морозильника.