Ребрышки Терияки в духовке

Подготовить ингредиенты. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Если на рёбрышках есть внешняя полоска жира - срезать её. Разрезать связку рёбрышек между косточек так, чтобы получились порционные куски одинакового размера. Разогреть сковороду с растительным маслом. На средне-сильном огне обжарить рёбрышки с каждой стороны по 2 минуты до румяного цвета. Лучше всего жарить небольшими порциями, чтобы между ними было пространство, и они жарились, а не тушились.

Рукав для запекания выложить в форму соответствующего размера. Переложить в рукав обжаренные рёбра. Добавить перец чили и чёрный молотый перец, влить соевый соус. Одной рукой закрыть рукав, второй покрутить его в руках так, чтобы всё мясо равномерно покрылось соусом и специями.

Вернуть рёбрышки в рукаве в форму, завязать рукав не очень туго. Зубочисткой сделать 4-5 проколов рядом с местом связывания рукава - чтобы соус не вытекал из него. Готовить в середине разогретой духовки 2 часа.

Через два часа аккуратно вынуть форму и развязать рукав. Налить на рёбрышки соус терияки, размешать. Завернуть рукав и готовить ещё 30 минут.

Аккуратно раскрыть рукав, переложить ребрышки в форму и готовить ещё 20 минут, чтобы рёбрышки подрумянились. Несколько раз за это время полить рёбрышки соусом или размешать.