Русская кухня Обед

Щи с перловкой

Name: Щи с перловкой
Yield: 6 порций
Ingredients: Голень индейки; Перловка; Подосиновики; Квашеная капуста; Корня сельдерея; Лук репчатый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Julia_cook

«Толстые» щи из по рецепту Александра Бельковича. С небольшими изменениями💜 Нереально...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

Голень индейки 1 шт

Перловка 0,5 ст

Подосиновики 200 г

Квашеная капуста 200 г

Корня сельдерея 150 г

Лук репчатый 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Варим бульон из индейки примерно 1 ч 20 мин. Голень индейки идеальна для супа, бульон получается наваристым и с жиринками. Не забываем солить.

Перловку залить горячей водой чтобы она отдала лишнюю клейковину и набухла

Грибы берём сушеные или замороженные, я брала замороженные. Заливаем их горячей водой, и после измельчаем. С сухими процедура аналогичная

Капусту нарезать. Да,да квашеную капусту нарезаем, так удобнее будет есть суп

Корень сельдерея и лук режем кубиками

Соединяем все ингредиенты: бульон процеживаем, мясо снимаем с кости и бросаем в бульон, добавляем перловку, капусту, грибы (вместе с водичкой от них), сельдерей и лук. Варим до готовности перловки и перед выключением вливаем в щи сок квашеной капусты. 💜Лайфхак: перед самым выключением добавляем на кончике ножа лимонную кислоту, щи сразу заиграют яркими красками 🍋 Bon appetite!