Шакшука или яичница по-еврейски

Name: Шакшука или яичница по-еврейски
Yield: 2 порции
Ingredients: яйца; помидоры; болгарский перец –ср. размера; лук репчатый – среднего размера; чеснок; растительное масло; петрушка; куркума (молотая) –; перец чили (сушеный) –; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#открытка8марта Восхитительный вариант завтрака, который традиционно готовят в Израиле.

2 порции

Ингредиенты

яйца 4 шт
помидоры 400 г
болгарский перец –ср. размера 1-2 шт.
лук репчатый – среднего размера 1-2 шт.
чеснок 3 зубчика
растительное масло 2 ст.л
петрушка 3 веточки
куркума (молотая) – ½ ч.л. или по вкусу
перец чили (сушеный) – ½ ч.л. или по вкусу
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чтобы приготовить шакшуку, первым делом нужно подготовить помидоры. Поэтому помидоры моем, делаем на каждом из них неглубокие крестообразные надрезы, помещаем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. В такой горячей ванне оставляем помидоры минуты на 3-4.

Далее сливаем воду и очищаем их от шкурки. Чтобы не обжечь руки, помидоры можно сразу же переложить в миску с ледяной водой или просто дать им немного остыть.

Нарезаем помидоры средним кубиком. Кстати, если томаты у вас очень водянистые, то сперва нужно семечки с влажной мякотью достать ложкой, чтобы потом не пришлось долго уваривать соус. Подготовленные томаты отставляем в сторону.

Луковицу мелко режем, болгарский перец также нарезаем небольшими кубиками или полосками, зубчики чеснока пропускаем через пресс или измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём до мягкости мелко нарезанную луковицу.

Добавляем болгарский перец и, помешивая, обжариваем овощи на небольшом огне до полуготовности перца.

Далее добавляем чеснок, перемешиваем.

Добавляем помидоры.

Приправляем их куркумой, перцем чили и солью, а также, по желанию, к ним можно добавить немного зиры, если вы её любите. Доводим овощи до кипения и тушим всё в течение 4-5 минут.

В готовом томатном соусе ложкой делаем 4 углубления и вбиваем в них 4 куриных яйца.

Слегка приправляем шакшуку солью и перцем.

И на небольшом огне доводим яйца до желаемой степени готовности. Если вы любите, чтобы желток был полностью приготовлен, тогда сковороду можно накрыть крышкой.

Шакшука готова, присыпаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу!

...