Пурин (японский пудинг)

Name: Пурин (японский пудинг)
Yield: 1 порция
Ingredients: Яйцо (отборное) 1 шт; Сахар 1 ст. л.; Молоко (жирное) 125 мл; Ванилин 1 щепотка; Сливочная карамель 2-3 ч. л.; Стружка кокоса 2-3 щепотки; Замороженная вишня 1 шт; Для сливочной карамели:; Сахар 100 г; Молоко 100 мл; Сливочное масло 30 г; Ванилин 1 щепотка; Соль 1 щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Невероятно нежное лакомство, похожее на карамельный флан, но более нежное и лёгкое в...

1 порция

Ингредиенты

Яйцо (отборное) 1 шт
Сахар 1 ст. л.
Молоко (жирное) 125 мл
Ванилин 1 щепотка
Сливочная карамель 2-3 ч. л.
Стружка кокоса 2-3 щепотки
Замороженная вишня 1 шт
Для сливочной карамели:
Сахар 100 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло 30 г
Ванилин 1 щепотка
Соль 1 щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Аккуратно, стараясь не взбивать, смешайте венчиком в чашке яйцо, сахар и ванилин. Добавьте молоко и так же аккуратно, чтобы не было пены, размешайте массу до однородности.

Яично-молочную массу дважды пропустите через мелкое сито и налейте в порционный стакан. Стакан оберните пищевой плёнкой и поставьте в глубокий термостойкий контейнер. Налейте в контейнер воду, чтобы она доходила до линии пудинга.

Поместите контейнер в микроволновку и включите на 7 минут на 70% мощности. Когда выключится, не трогайте 5 минут. Затем ещё раз запустите на 4,5 минуты на 80% мощности. Выньте, охладите и дайте постоять ночь в холодильнике.

В глубоком сотейнике растопите сахар на среднем огне, стараясь не пережечь. Аккуратно, постоянно помешивая, влейте тёплое молоко. Верните на самый слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до однородности. Главное, не давайте кипеть! Сейчас же можно добавить соль и ванилин.

Когда карамель станет однородной, добавьте сливочное масло и размешайте. Охладите (масса загустеет).

На пудинг вылейте карамель, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте вишенкой. Приятного аппетита!