Плов

Подготовим овощи, лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой.

Нарезаем думбу на кусочки и обжариваем в хорошо разогретом казане, думба должна почти сгореть, затем вынимаем наши шкварки наливаем масло

Затем кладём жарить наше мясо, я нарезаю достаточно крупными кусками, как мясо зарумяниться, добавляем к нему лук, лук жарим до золотистого цвета, затем добавляем морковь. Морковь прожариваем очень хорошо, чтоб она дала цвет рису, когда морковь зажарилась добавляем зиру жарим пару минут и заливаем водой, так чтоб наше мясо было полностью в воде.

Когда вода закипит, убавляем температуру и накрываем крышкой, пусть наш зировар готовиться примерно 1 час.

Рис хорошо промываем и замачиваем в соленой горячей (60гр.) воде примерно на 1-1,5 часа, затем сливаем воду,промываем рис в тёплой воде, и отправляем к зировару, температуру ставим на максимум, когда вода сверху выкипит, убавляем на минимум температуру, накрываем (если есть глубоким железным тазиком, как бы делая термос), накрываем тарелкой, на тарелку кладём бумажное полотенце чтоб оно впитывало лишнюю влагу и накрываем крышкой. Пусть наш плов стоит так минут 40-50

Когда плов будет готов, его надо хорошо перемешать, приятного аппетита!