Царь - рыба

Name: Царь - рыба
Ingredients: Толстолоб,; морковка крупная; луковица; яйца; Сушеная мята (по желанию); черствой булочки замочить в молоке; Соль; Перец; молотых имбиря и мускатного ореха; Цедра лимона(по желанию); Сметана и дижонская горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Глазарева ✈

Предлагаю к новогоднему столу фаршированную рыбу. Конечно, прийдется повозиться, но оно...

Ингредиенты

Толстолоб, 2 кг

морковка крупная 1

луковица 1

яйца 2

Сушеная мята (по желанию) 1 ст л

черствой булочки замочить в молоке 200 гр

Соль

Перец

молотых имбиря и мускатного ореха По 1 ч л

Цедра лимона(по желанию)

Сметана и дижонская горчица

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Почистить рыбу, вынуть жабры и внутренности стараясь не очень разрезать брюшко.Тщательно вымыть, обсушить и через брюшко вырезать хребет и максимально мякоть, оставляя на коже 3- 4 мм.

Мякоть прокрутить в мясорубке 1 раз.Затем разобрать мясорубку и убрать кости, которые не удалились при разборке рыбы. Затем второй раз провернуть через мясорубку фарш с луком, морковью и булочкой.Фарш приправить и тщательно перемешать, добавив яйца и по необходимости молоко. Экспериментальным путем установила, что при добавлении мяты и цедры никто не поймет, что это толстолоб.

Начинить тушку фаршем, голову тоже, зашить.Выкласть на противень застеленный фольгой.Смазать сметаной.Запечатать фольгой сверху и поставить запечь в духовке при 200 гр около 45мин.Затем развернуть и смазать рыбу еще раз сметаной смешанной с солью, перцем и зерновой горчицей. Увеличить температуру и зарумянить.

Убрать нитки, нарезать на порции и украсить по желанию.