Булочки с корицей «Cinnabon»

Name: Булочки с корицей «Cinnabon»
Ingredients: Для теста:; теплой воды; молока; яйца; сливочного масла; муки; сухих дрожжей; сахара (+1 ч.л); Для начинки:; корицы; сахара; какао; Масло сливочное для смазывания теста; Для крема:; маскарпоне; сахарной пудры; сметаны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сухая

Ингредиенты

Для теста:
теплой воды 150 мл.
молока 180 мл
яйца 3
сливочного масла 120 гр
муки 850 гр
сухих дрожжей 11 гр
сахара (+1 ч.л) 60 гр
Для начинки:
корицы 2-3 ст.л
сахара 100-120 гр
какао 30 гр
Масло сливочное для смазывания теста
Для крема:
маскарпоне 250 гр
сахарной пудры 100 гр
сметаны 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединяем в миске дрожжи с теплой водой и 1 ч.л сахара, размешиваем и оставляем на 15 минут.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, молоко, сахар и щепотку соли. Но не кипятим! Снимаем с огня и остужаем.

Когда дрожжи будут в пузырьках, добавляем остывшую масляную массу и яйца.

Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. После того, как добавили всю муку, тесто перекладываем на поверхность, посыпанную мукой и хорошо вымешиваем (минут 8-10).

Делаем шар из теста, кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться.

Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт и обильно смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем смесью (сахар+корица+какао), скручиваем в рулет и нарезаем на 7 частей. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять в тепле 25 минут.

Выпекаем при 180 градусах, 25-30 минут.

Готовим крем. Смешиваем миксером маскарпоне, сахарную пудру и сметану. Взбиваем недолго. Горячие булочки сразу покрываем кремом. Сверху можно посыпать измельченным фундуком.

Приятного аппетита!

...