Творожно-фруктовый пирог "Слеза ангела"

Первым делом, яйца отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. Фрукты размораживаем, в небольшой посуде добавить примерно 50-70мл воды, добавить крахмал, сахар, размешать, потом добавить фрукты и банан (пюрировать) поставить на плиту. Варить до загустения примерно 2 мин, и ставим в холодное место чтоб остыло.

В миску выкладываем масло комнатной температуры, яичные желтки отдельно взбиваем с сахаром, добавляем к маслу и размешиваем. Затем добавляем в тесто муку с разрыхлителем и месим. Духовку ставим на разогрев. Протвинь смазываем маслом (можно и не в большой форме выпекать, тогда пирог будет более обьемным и высоким), выкладываем тесто и разравниваем по всему протвиню делая не высокие бортики. Ставим в духовку на 160°-180°, выпекаем 15-25мин.

Делаем творожную начинку. Творог смешиваем с желтками, с сахаром и ванильным сахаром в однородную массу. Когда пирог почти готов, выкладываем начинку, размазывая по всему протвиню. Снова в духовку на 5 мин, затем на горячий пирог выкладываем творожную начинку, ставим на 5-10мин в духовку.

Подготавливаем белковый крем. Взбиваем охлажденые белки с солью до крепких пиков. Потом постепенно добавляем сахарную пудру и ванилин, все хорошенько взбиваем. Выкладываем с верху на наш пирог и ставим обратно в духовку на 5-10мин. Затем ждем когда остынет пирог, и ждем когда появятся на белковом креме красивые капельки😍😋 Пирог готов!😊👍🥧