Рулет свиной

Сделать крутой рассол на 1 л воды стакан соли.

Замочить брюшину в этом тузлуке дня на 2-3 сверху поставить небольшой гнёт.

По истечении 2,3 дней промыть брюшину под проточной водой и хорошо просушить, положив на полотенце.

Затем натираем кашицей из перца и чеснока.

Посылаем лаврушкой, если вы любители переправ добавьте на ваше усмотрение.

Сворачиваем в тугой рулет, перевязывает в трёх четырех местах.

Заворачиваем в фольгу и на сутки отправляем в холодильник.

Духовку нагреть до 180 ° положить рулет в форму и жарить 1 час, если большая, толстая брюшина то 1.5 ч.

Затем снимаем фольгу и жарим ещё мин 30-50.

Как рулет зарумянится, его остудить и кушать холодным.