Казахское традиционное блюдо беспармак

Берём мясо (у меня конина) хорошо моем и отправляем в большую кастрюлю с водой для варки мяса

Как только мясо закипит снимаем пенку, добавляем соль

Мясо готовиться примерно 2,5-3 часа (все зависит какое мясо).

Пока вариться мясо замешиваем тесто. В чашку насыпаем муки. В большом бокале разбавляем соль в горячей воде.

В муку добавляем 2 яйца перемешиваем рукой все, и наливаем постепенно воду. Замешиваем тесто. Даем ему немного настояться.

Тем временем чистим 4 луковицы. Нарезаем полукольцами (это для подливы на беспармак (тұздық)

Когда мясо будет почти готово ложим в ту же кастрюлю с мясом чищенную целую картошку. Доводим до готовности и вынимаем.

После того как мясо готово, картофель сварился. Можно убирать в сторону мясо с картофелем.

Готовое тесто делим на несколько частей. Берём одну часть и раскатываем её в круглый пласт. Так проделываем со всем тестом

Тесто отвариваем в той же кастрюле, где варилось мясо(мин 4-5)

Тесто готово. Выкладываем в табак (большое блюдо) тесто затем немного поливаем туздыком. Сверху красиво раскладываем все мясо. А по краям ложим картофель. Все приятного аппетита