Чизкейк «Нью-Йорк» классический

Перемалываем печенье и соединяем с маслом комнатной температуры,хорошо перемешиваем.

Высыпаем в форму (диаметр 28 см), дно которой застелено бумагой, Утрамбовываем, делая небольшие бортики,убираем в холодильник.

Сыр комнатной температуры смешиваем с сахаром до однородной массы. НЕ ВЗБИВАЕМ!!!. По одному добавить яйца,хорошо перемешивая после каждого введения,венчиком. В конце сливки и аккуратно перемешиваем.

Вливаем начинку поверх основы. Слегка постучать формой об стол пару раз, чтобы избежать пузырьков воздуха.

Сначала ставим в духовку при 200’С на 15 мин,а затем убавляем до 110’С на час- полтора

Охлаждение:60 мин в отключённой духовке с приоткрытой дверцей. Затем 1,5 часа при комнатной температуре и после этого провести ножом по кругу вдоль бортиков отделив края чизкейк от формы и снять форму. Поставить в холодильник хотя бы на час.

Приятного аппетита!