Десерт Торт

Торт "Нежная груша"

Name: Торт "Нежная груша"
Ingredients: Бисквит; яйца; сахара; муки; Тоффи; сахара; воды; сливок 33%; сливочного масла; желатина; воды; Грушевый мармелад; грушевого пюре; Сахар; Цедра 1 лимона; лимонного сока; агар-Агара; Творожный крем; пастообразного творога без крупинок (не творожка); сливок 33%; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаТаша

Классический пышный бисквит со сливочной пропиткой, мягкий грушевый мармелад с тонкой...

Ингредиенты

Бисквит
яйца 3
сахара 75 г
муки 90 г
Тоффи
сахара 80 г
воды 20 г
сливок 33% 80 г
сливочного масла 70 г
желатина 3 г
воды 18 г
Грушевый мармелад
грушевого пюре 250 г
Сахар по вкусу
Цедра 1 лимона
лимонного сока 1 ст л
агар-Агара 4 г
Творожный крем
пастообразного творога без крупинок (не творожка) 400 г
сливок 33% 300-500 г
Сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Бисквит: желтки взбить с половиной сахара до очень густой (рисовальной) и светлой массы. Белки взбить до пены, всыпать сахар и продолжать взбивать до твёрдых пиков. Аккуратно все смешать, всыпать муку. Выпекать при 180С 35-45 минут. Форма диаметром 18 см. Завернуть остывший бисквит в пленку и дать выстояться 5 часов.

Тоффи: сахар с водой на сильном огне довести до янтарного цвета, добавить масло и быстро перемешать. Влить горячие сливки и интенсивно перемешать. Добавить заранее замоченный желатин, вылить в форму 16 см и убрать в холод

Грушевый мармелад: все смешать и прокипятить 2 мин. Вылить в форму диаметром 16 см. Перед сборкой положите мармелад в холодильник. Пюре можно купить готовой или сделать самим(в этом случае в пюре чувствуются крупинки)

Творожный крем: все ингредиенты взбить миксером. Консистенция регулируется количеством сливок и зависит от сухости творога

Сборка: бисквит разрезать на три части и пропитать каждый ванильными сливками (сливки + ванильный сахар). Далее так: бисквит-крем-мармелад-крем-бисквит-крем-Тоффи-крем-бисквит. Убрать торт для пропитки в холодильник на несколько часов.