Пирог с лососем или сёмгой

Рыбу нарезать на большие кубики.

Маринуем ее и помещаем в холодильник на 30 мин.

Готовое тесто слегка раскатать.

Используя бумажный шаблон,вырезаем из теста 1-й пласт основы с припусками на швы.

Смазать желтком всю поверхность пласта.

По краю пласта выкладывают полоску теста,шириной 1.5 см, но ее желтком не смазывают.

Пласт помещают на бумагу для выпечки и в противне выпекают в духовке при 180 град. 10 минут.

В это время готовим начинку:3 крутых яйца измельчаем вилкой, добавляем сливки и рис,а также зелень.

К начинке добавляем маринованную рыбу и тщательно перемешиваем.

Из оставшегося теста вырезаем по шаблону "хвост","нос" (на схеме они обозначены как накладки) и с помощью стакана -"чешуйки".

На выпеченную основу равномерно раскладываем начинку от "головы до хвоста".

Сверху начинки укладываем,вырезанные из теста накладки и чешую.

Всю поверхность смазываем сырым желтком,кроме места "глаза", роль которого будет играть душистый перец.

Пирог выпекают при 150-180 град. 25-30 мин. до золотистого цвета.

Наслаждайтесь видом и вкусом вашей выпечки !!!