Бризоль с грибами

Грибы моем, нарезаем мелким кубиком, лук измельчаем таким же образом. На сковороде обжариваем грибы, как только влага испарится, добавляем лук и обжариваем до готовности грибов. В конце можно добавить немного сливок, но этот шаг по желанию.

Теперь подготовим куриный фарш, на один блинчик необходимо 50гр. фарша. Из этого расчета и берем количество необходимого нам фарша. В готовый фарш добавляем соль и любимые приправы. Теперь делим фарш на шарики по 50 гр. И раскатываем между двумя слоями пищевой пленки фарш по размеру будущих блинчиков, убираем верхний слой пленки, так необходимо подготовить весь фарш.

Для блинчиков смешиваем яйца, молоко и соль. Теперь отправляем первую порцию яичной смеси на разогретую блинную сковороду. И обжариваем блинчик с одной стороны, перекладываем блинчик на тарелку необжаренной стороной вверх и аккуратно переворачиваем на блинчик фарш и убираем пленку.

Возвращаем блин на сковороду фаршем вверх и обжариваем еще пару минут. Фарш побелеет, только не стоит накрывать крышкой, так как блинчик собираться к середине, а это нам совершенно не нужно. Теперь переворачиваем блинчик и обжариваем сторону с фаршем тоже буквально пару минут. Готовый блинчик переворачиваем на тарелку куриным слоем вверх, выкладываем начинку из грибов с луком и сворачиваем в рулет. Так готовим все бризоли.