Гречка по -купечески

Мясо порезать крупными кусочками, примерно 5×5 см. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В казане разогреть растительное масло и обжарить кусочки свинины, к мясу выложить лук и морковь и продолжить обжаривать. Долить немного воды, накрыть крышкой и потушить 25-30 минут.

Гречку хорошо помыть и обжарить на сухой сковороде. Добавить крупу к тушеному мясу, если жидкости недостаточно, долить горячей воды, так чтобы гречка была покрыта водой примерно на палец. Посолить, поперчить и перемешать. Тушить до готовности крупы под крышкой. Затем выключить и укутать полотенцем на 40-60 минут. Можно добавить в это блюдо грибы. Приятного аппетита!