Цукаты

За праздники собралось много корочек от апельсин и грейпфрута. Склыдывала их в ёмкость до... Очистить кожуру от белой пленки,нарезать длинной соломкой и залить водой на 10-12 часов,меняя воду 4-5 раз.В прошлом году готовила цукаты и не заливала водой,не было времени и разницы не почувствовала, можно готовить и так и так.

В кипящую воду положить кожуру и проварить 5 минут,затем откинуть на дуршлаг и под проточную холодную воду их,дать стечь и снова в кипяток и под холодную воду-такую процедуру повторяем 3 раза. Приготовить сироп: воды и сахара берем 1:1, 300 гр сахара и 300 гр воды,может понадобится и больше сиропа,зависит от того сколько у вас кожуры.

Закипятить воду с сахаром, добавить шкурки и варить 1 час до прозрачности,аккуратно периодически помешивая. Выложить готовые цукаты на поднос или силиконовый коврик в один слой и оставить сушиться при комнатной температуре. У меня ушло на это 5 дней,я люблю более высушеные,а можно есть уже через сутки. По желанию обвалять в сах.пудре.

Использовать цукаты можно в куличи,кексы,бисквиты и просто в кашу добавлять. Также эти цукаты готовятся из свежевыжатого сока апельсин,вместо воды. Вкусное домашнее лакомство готово.