Грибной суп по-азиатски

🌿Рисовую (стеклянную) лапшу для Фо или фунчозу залить водой и оставить до размягчения. 🌿В кастрюле разогреваем растительное масло (у меня кокосовое) и обжариваем лук, имбирь и чеснок 2-3 минуты, затем добавляем кунжутное масло или тхини и всё перемешиваем. 🌿Добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут на самом сильном огне постоянно помешивая.

🌿Наливаем воду, соевый соус и доводим до кипения. Варим 10 минут. 🌿Морковь натрём соломкой, у огурца вырежем семена и тоже нарежем тонкими полосками. Добавим в суп, а также лимонный сок и приправы по желанию. Дадим чуть настояться и остыть, засыпаем рубленую зелень. 🌿При подаче в миску кладём лапшу и наливаем сверху суп.

💡Можно добавить сыр тофу для наполнения. И острого чили для пикантности.