Ватрушки с творогом

В тёплое молоко всыпаем соль,сахар,вливаем масло,хорошо перемешиваем,добавляем дрожжи и оставляем минут на 10.

Муку просеиваем 3 раза,так она лучше насытится кислородом.Муки может потребоваться чуть меньше.

В дрожжевую опару добавляем постепенно муку и складывающими движениями вымешиваем тесто,затем стол припылить мукой и вымешивать тесто такими же движениями,готовое тесто должно слегка липнуть к руками.

Чистую,глубокую миску слегка смазать раст.маслом и положить тесто,затянуть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час для подхода,по истечению времени слегка обмять,и снова оставить для подхода ещё на 1 час.

Творог выложить в миску,добавить сахар,ванильный сахар,муку и хорошо вымесить до получения однородной массы.

Готовое тесто разделить на 10 равных частей,скатать шарики,с каждого шарика сделать лепёшку,в середине сделать углубление дном стакана смазанным раст. маслом или руками,положить начинку и аккуратно перенести п/ф ватрушки на противень застеленный бумагой д/выпечки.Оставить для подъёма минут на 15 накрыв полотенцем.

Взять яйцо и разделить желток и белок.Нам понадобиться только желток.В любой ёмкости слегка взбить желток с водой.

Подошедшие п/ф смазать желтком и отправить в разогретую до 170-180°С духовку,выпекать до румяного цвета.Готовые ватрушки остудить и подавать к чаю,мягкое тесто никого не оставит равнодушным.😋Приятного чаепития!!☕