Домашний майонез

1 способ: Все ингредиенты поместить в полулитровую банку. Погружной блендер плотно прижать ко дну банки, так чтобы желток обязательно оказался внутри лопастей блендера. Взбивать 2-3 минуты, время от времени слегка приподнимая блендер.

Если добавить 1 чл горчицы, то получим Провансаль. Если добавить чеснок и солёный огурчик - соус Тартар.

2 способ (без яиц): В банку поместить 150 гр молока и 150 гр подсолнечного масла(без запаха) взбивать блендером 3-4 минуты. В середине взбивания добавить 1 ч л горчицы и соль. Как только масса станет белой, похожей на не очень густую сметану, влить не прекращая взбивать 1-2 ст л сока лимона. Масса очень быстро загустеет.

3 способ: 2 яйца, 100-150 мл растительного масла, 1 ст.л. горчицы (не острой), щепотка соли, щепотка перца чёрного молотого, 2 ст.л. лимонного сока.

В чашу разбейте 2 яйца, добавьте по щепотке черного перца и соли, столовую ложку неострой горчицы. Затем влейте 100-150 мл подсолнечного масла и хорошо перемешайте погружным блендером до однородного состояния. Чем больше подсолнечного масла вы используете, тем более плотной получится структура соуса.

Добавьте в чашу сок половины лимона и еще немного перемешайте.

4 способ: масло 200 мл, 1 шт яйцо, 1 ч.л сахар, 1/3 ч л соль, 2 ч л сок лимона, чёрный молотый перец, 1 ч л горчица (по желанию) и блендер