ПП Буженина из индейки

Подготавливаем филе. Срезаем всё лишнее. Растворяем в 1 л. воды 3 ст. л. соли, заливаем этим раствором филе так, чтобы жидкость покрывала весь кусок и оставляем на 2 часа. Затем достаем филе, промываем, обсушиваем и хорошенько натираем специями (можно добавить чеснок). Можно готовить сразу, но лучше дать помариноваться хотя бы полчасика. Берём пергамент и тщательно заворачиваем филе в плотный рулет, как колбаску.

Затем так же тщательно и плотно заворачиваем в фольгу. Отправляем филе в разогретую до 90 градусов духовку на 2,5 часа. По окончании достаём и не разворачивая даем буженине остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник. Лучше на ночь. Я, конечно, не дождался))). Затем достаём и наслаждаемся. Можно использовать для бутербродов, для салатов и т.п. Приятного!)))