Нежнейшие капкейки

Взбиваем добела на средней скорости миксера сливочное масло и сахарную пудру (около 8 минут). Не выключая миксер, по одному добавляем яйца, продолжаем взбивать ещё минут 3-4. Должна получиться пышная однородная эмульсия-крем. Включаем первую скорость миксера, добавляем разрыхлитель, соль, муку, молоко, ванилин и продолжаем взбивать до получения однородной массы.

Выкладываем полученное тесто в формочки для капкейков (на 3/4) и отправляем в заранее разогретую до 200С духовку до готовности (примерно минут на 20).

Пока капкейки будут остывать, готовим белковый крем. Для этого на средней скорости взбиваем белки до устойчивых пиков (минут 10), на 2-3 минуте добавляем щепотку соли. Параллельно готовим карамельный сироп (варим на медленном огне сахар, воду, лимонную кислоту до получения смеси карамельного света). Вливаем тонкой струйкой в полученную белковую основу, продолжая взбивать. Получается устойчивый крем.

Достаем наши капкейки, украшаем белковым кремом и скитлс. И наслаждаемся. #хочунабор #Elvina_u_mamy_kulinar #рецепты_Elvina_u_mamy_kulinar

Подписывайтесь на мою страницу в инстаграм, буду рада. https://www.instagram.com/budesh_el_ili_vin4ik/