Пирог с рыбой

Готовим опару. В 100 мл теплой воды, растворить дрожжи и 2 ст.л муки. Оставить на 20 минут. Позже долить остаток воды, вбить яйцо, посолить, влить растопленное масло, просеять муку и замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть плёнкой, поставить в тепло подходить. Тесто должно увеличиться в два раза.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Для этого отварить рыбу, как остынет разобрать ее на кусочки, удалив кости. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Смешать лук и рыбу, приправить солью и перцем.

Форму для пирога смазать маслом. Подошедшее тесто обмять, разделить на две части - побольше и поменьше. Больший кусок раскатать, выложить его в форму, сформировать бортик. Выложить начинку, разровнять. Второй кусок теста также раскатать и положить сверху начинки. Защипнуть края пирога, по желанию украсить. Смазать верх пирога яйцом, посыпать кунжутом. Отправляем пирог в разогретую до 180 ° духовку на 45-60 минут. Готовый пирог остудить, потом вынуть из формы.