Ролл «Гейша»

Для роллов важно правильно сварить рис, чтобы он был достаточно липким и не разваливался. Необходимо 1 стакан риса залить 1,5 стаканами воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. После закипания, убавить огонь до среднего уровня (ближе к минимальному) варить 5 минут. СОВЕТ: открывать крышку реже и не перемешивать рис. Далее убавить огонь до минимума и оставить еще на 10-12 минут. Далее убираем рис с плиты, даём настояться 15 минут, крышку не открываем!

Готовим заправку для риса. Для этого понадобиться 1 ст.ложка рисового уксуса, 1 ч.ложка сахара и 0,5 ч.ложки соли. Все ингредиенты перемешать. Поливаем равномерно заправкой рис и все перемешиваем

Нарезаем рыбу и огурец (прямоугольниками) и готовимся крутить роллы!

Для крутки роллов надобиться циновка, ее необходимо обернуть пищевой плёнкой. Далее кладём лист нори (гладкой стороной вниз), распределяем тонким слоем рис по поверхности нори, оставляя 1 см скраю, кладём полоской огурцы и рыбы.

Постепенно, приподнимая циновку, закручиваем лист нори с начинкой в плотный рулет. Форму можно придать любую, круглую или квадратную. (обычно делаю круглую)

Кладём получившиеся рулетики в холодильник на 7-10 минут. Далее достаём, нарезаем рулетики порционно на 6-8 штук. СОВЕТ: нож должен быть острый, также для плавной нарезки можно смазать лезвие ножа рисовым уксусом. Готовое блюдо подаём на стол, в дополнении с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.Приятного аппетита!